Mamma Mia, welch ein dunkler und süßer Schokoladentraum! Der Legende nach entstand ja die Torta Caprese, weil ein italienischer Bäcker namens Carmine Fiore auf Capri aus Nervosität vergessen hatte, Mehl zum Kuchen dazuzugeben. Glutenfreier Kuchen für höchste Schokogenüsse… . Und das nur weil einige hungrige Mafiamitglieder in Capri auf ihr süsses Dessert warteten. Welch süßer Fehler!
Eine geführte Kräuterwanderung im Frühsommer kann ich jedem empfehlen. Das entspannt und verbindet die Seele wieder mit unserer Natur und ihren regionalen Schätzen. Und ist das in unserer heutigen technokratischen Zeit nicht der wahre Luxus? Nebenbei beim Spazierengehen kann man nette neue Leute kennenlernen und das Wildkräuterwissen praktisch auffrischen.
10. Mai 2018
Mit einer süßen Crème Brûlée Tarte als Nachspeise geht es heute weiter. Crème Brûlée ist meines Erachtens eine der besten, klassischen französischen Süßspeisen, hier in einer besonderen Variante, nämlich mit einem Mürbteigboden. Als Créme Brûlée Tarte. Oui, der verlockende Karamelduft, die fluffige, weich-süss-vanillige Creme, die knackige Karamelkruste, der feine Mürbteigboden sind unwiderstehlich.
4. Februar 2018
Lust auf etwas Sommer im Bauch? Es ist zwar noch tiefster Winter. Aber gerade jetzt kann ein kleiner Vorgeschmack mit duftenden Kräutern der Provence, feinem Olivenöl, Ziegenkäse und viel Tomaten nicht schaden. Was diese französische Ziegenkäse-Tarte so besonders macht? Der Senf! Die Kombination von Senf, Tomaten und Ziegenkäse ist herrlich aromatisch.
27. Januar 2018
Ente a l‘Orange. Dieser köstliche Klassiker der französischen Küche bedarf etwas Zeit und Muße in der Zubereitung. Gerade jetzt im Winter ist Ente a l‘Orange toll, weil der Duft nach Orangen so herrlich weihnachtlich ist. Eine Entenbrust genügt für den Start, es muss keine ganze Ente sein.
16. Januar 2018
Saftige grüne Wiesen, Schafe am Meer und eine frische Brise. Und nach getaner Arbeit ins Pub und gemütlich aufwärmen. Am besten mit einem bodenständigen Auflauf. Wer jetzt aber denkt, Hackfleisch und Kartoffelbrei, das ist nichts Besonderes, liegt völlig falsch. Die irische Variante dieses Auflauf-Gerichts ist ein absoluter Hochgenuss.
2. Januar 2018