Der rote Farbstoff der Rübe regt ja angeblich die Bildung des Glückshormons Serotonin an. Daher ist die „Rahner“ das ideale Gemüse gegen den Winterblues. Auf meinem Bild von links nach rechts zu sehen ist erst die Rote Bete, die Gelbe Kringelbete und dann die Rosa Bete.
Rosa Bete und Gelbe Bete sind geschmacklich eine Alternative (ich habe die noch nicht ausprobiert) und wären vielleicht auch was für die Rote Bete Skeptiker?
Rezept Rote-Bete-Suppe
Zutaten
- 4 Rote Bete vorgekocht
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Pimentpulver
- Saft einer Orange
- Frisch geriebener Meerrettich
- Joghurt oder Schmand
Zubereitung
Zwiebel in Scheiben schneiden und im Topf anbraten
Rote Bete in Scheiben schneiden und dazugeben
Mit etwas Brühe auffüllen, später je nach Konsistenz noch mehr Brühe
Piment dazu – Orangensaft dazu – nicht zu viel, die Rote Bete hat schon Eigensüße
Sehr fein pürieren
Meerrettich hineinreiben
Schmand dazu, salzen und pfeffern nach Belieben.