Einen Quarkauflauf mit Früchten zum Sattessen ohne Reue gab es am Wochenende. Der Auflauf diente als erst als Nachspeise und dann als Frühstück perfekt und hielt wirklich lange satt. Als Obst habe ich Pfirsiche aus dem Garten und eine Dose filetierte Orangen gemischt, weil letztere eh schon lange mal weg mussten. Zu den Früchten habe ich Grand Marnier und Vanillezucker gegeben, kann man aber weglassen.
Quarkauflauf mit Pfirsichen und Orangen
Zutaten
Quarkmischung:
500 g Quark
30 g Butter
2 getrennte Eier
3 EL Zucker
100 g Grieß
3 EL gemahlene Nüsse (zB. Haselnüsse oder Mandeln)
1 Packung Backpulver
Abrieb einer Biozitrone
Butter für die Form zum Einfetten
Obstmischung
4 kleine Pfirsiche und eine kleine filetierte Orange
1 Packung Vanillezucker
2 EL Grand Marnier – nach Belieben
Zubereitung
– Obstmischung
Pfirsiche (habe ich geschält) in Scheiben schneiden.
Orange filetieren.
Eventuell je nach Belieben Grand Marnier
und je nach Süße des Obsts Vanillezucker dazugeben.
– Ofen auf 190 Grad vorheizen.
– Quarkmischung
Butter mit 2 Eigelb und Zucker mit dem Mixer verrühren.
Quark, Backpulver, Zitronenschale und Grieß dazumixen.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen.
Eiweiß unter die Quarkmasse heben.
Form ausfetten.
Schichtweise erst Quark dann Obst und dann Quark in die
Auflaufform geben.
Im Ofen etwa 40 Minuten bei 190 Grad backen.
Nachtrag, 21.11.17:
Schnellere Version: Ohne Eiertrennen die Eier (Eiweiß und Eigelb) mit allen anderen Zutaten vermixen. Wird nicht so fluffig, schmeckt aber genauso gut.
Versüßte Variante: Auf den Auflauf eine handvoll Mandelplättchen geben, etwas Zucker drüberstreuen und Butterflöckchen drauf, das karamelisiert fein.
Mehr Biß: Granatäpfelkerne ins Obst mischen.
Endlich Geniessen!
Quarkauflauf mit Obst
