Artischocke mit Dip
Wenn die Leber um Erbarmen fleht, dann ist Artischockenzeit. Blatt für Blatt zupft man von der gekochten Blüte, taucht jedes einzeln in ein leckeres Dip und zieht dann genüßlich das Fruchtfleisch am dicken Ende mit den Zähnen ab. Der Gaumen jubiliert und Leber und Galle führen unmittelbar danach einen Freudentanz auf. Und das wegen einer einfachen Speisedistel.
Das Abnehmen funktioniert mit Artischocken schon deshalb prima, weil man so langsam isst und einfach Zeit hat, satt zu werden. Das Grund-Wohlfühllevel ist durch dieses Artischockenrezept somit schnell wieder erreicht. Nur in dieser natürlichen Reinform finde ich Artischocken wirklich bestechend.
…. und hier mein Favoritenrezept aus der Artischockenküche:
Zutaten pro Person
Artischocken
mindestens 2, zum sattwerden 3 Artischocken
Salz
Essig oder Zitronensaft
Dip
2 Eier
150 g wahlweise Quark Joghurt, Schmand
Estragon
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Artischocken mit leckerem Dip
so geht’s:
Artischocken Zubereitung
– Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
– Salz und Essig oder Zitronensaft dazu
– Stiel abschneiden
– Artischockenblütenköpfe circa 20 Minuten kochen
Artischocken kochen
Dip für die Artischocken
– Eier hart kochen, schälen und mit einer Gabel sehr klein zerdrücken
– Quark, Joghurt oder Schmand im Verhältnis je nach Belieben (Kalorien!) dazugeben
– ein guter Eßlöffel Olivenöl drüber
– etwas Estragon drüber
– gut verrühren
– mit Pfeffer und Salz abschmecken
Artischocken mit Dip
Artischockenblätter zum Dippen und mit den Zähnen abziehen – fein
Endlich Geniessen!
