Diese Muttertagstorte ist eine bunte fruchtig-cremige Beerentorte. Ein Tortenrezept ganz ohne Backen. Die Torte passt aber optisch wunderbar auf jeden Kaffeetisch. Nicht nur zum Muttertag.
Ein süsser Hefekranz mit Streusel oder Hagelzucker und, wer mag, einem mitgebackenen Ei. An Ostern gibt es ja klassischerweise den Osterkranz. Dieser ist ist süß und eßbar und macht jedem Osterhasen lange Zähne.
Der Teig ist mit etwas säuerlichem Zitronenabrieb und den süßen Streuseln obendrauf ist auch optisch perfekte Wahl für ein ausgiebiges Osterfrühstück.
Selbst wenn dieses Ostern 2021 nochmal etwas anders ist, als vor der Pandemie, lassen wir uns das Geniessen an diesem Sonntag nicht nehmen!
Hefe-Osterkranz mit Ei
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Zutaten
Teig
- 1 Biozitrone
- 50 mg Milch
- 85 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g weiche Butter
- 250 g Mehl und zum Verarbeiten etwas Mehl extra
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Zum Bestreichen und Verzieren
- 1 Eigelb
- 2 EL Wasser
- bunte Streusel oder Hagelzucker
Zubereitung
Die Zitrone waschen und dann die Schale fein abreiben.
Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver dazusieben. Alles gut verkneten.
Den Teig dann 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nach der Gehzeit nochmal durchkneten und in drei Teile aufteilen.
Jeweils zu 2 cm dicken Würsten rollen und dann alle drei zusammenflechten zu einem Zopf.
Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Auf ein Backblech mit Backpapier zu einem Kreis legen und die Enden zusammendrücken.
Dann das Eigelb mit dem Wasser mit einem Pinsel verrühren und den Kranz einstreichen und nach Belieben mit Streusel oder Hagelzucker bestreuen und verzieren.
Ein rohes Ei in die Mitte betten und dann den Hefekranz etwa eine halbe Stunde im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Die Farbe sollte goldgelb werden, dann ist der Kranz fertig.
Endlich Geniessen…
Eine kleine Aufmunterung für alle einsamen und zweisamen Herzen. Ich liebe dieses Schoko-Kuchenrezept mit echtem Kakao und Frischkäse-Sahne-Frosting bereits jetzt. Startet direkt durch in die Top Five der super schnellen einfachen und gelingsicheren Mini-Torten.
Herzkuchen zum Valentinstag
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Zutaten
- 200 Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 30 g Kakao
- 125 g weiche Butter in Stücken
- 250 ml Sahne
- 150 g Frischkäse
- 55 g Zucker
- 1 kleine Packung TK Beeren nach Belieben (Himbeeren und Heidelbeeren)
- 1 EL Öl zum Kuchenform einfetten
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 150 Grad Umluft
Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen
Mehl, Backpulver, Kakao, Butter unterrühren
Herz ausfetten und Kuchenteig hineinfüllen.
45 Minuten backen und dann herausnehmen und gut auskühlen lassen.
Dann aus der Herzform vorsichtig herausnehmen.
Topping:
Sahne schlagen und dann den Zucker und Frischkäse unterrühren. Auf der Torte verstreichen.
Mit den Früchten dekorieren.
Karamel-Tarte mit Dulce de Leche
Eine Karameltarte mit Dulce de Leche und einem nobake Boden aus Salzbrezeln und Butterkeksen mit verführerischer Frischkäse-Karamelcreme und Pecanuss-Crumble.
Diese Tarte kombiniert eigentlich alles was glücklich macht: cremig, salzig-süß und crunchy und damit rankt sie weit oben in der Kuchen Top Ten.
Die Dulce de Leche ist hier selbst gemacht. Zu kaufen vor Ort habe ich die Karamelcreme so noch nicht gefunden. Der Link zum Rezept ist hier zu finden. Das ist das Aufwändigste. Boden und Masse sind schnell am Vortag hergestellt. Also ran an den Brezel Cheesecake mit Salzkaramel!
Zubehör:
- 26 er Kuchenform
- Backpapier
Zutaten
- 180 g Salzbrezeln
- 220 g Butterkekse
- 325 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 340 g Creme Fraiche
- 3 Blatt Gelatine
- 340 g Frischkäse
- 1 TL Fleur de Sel
Crumble
- 45 g Butter
- 20 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 40 g gehackte Nüsse, zB Pecanusskerne
- ca. 120 g Dulce de Leche kaufen oder selbst hergestellt
Zubereitung
Erster Tag Dulce de Leche vorbereiten
Dulce de Leche eventuell noch selbst herstellen, hier ist der Link für mein Dulce de Leche Rezept: https://www.endlichgeniessen.de/dulche-de-leche-karamelcreme-selber-machen/
Zweiter Tag Boden und Füll-Masse vorbereiten und über Nacht kalt stellen:
Brezeln und Kekse zerbröseln und mit 250 g zerlassener Butter vermengen. In den Kuchenform geben und andrücken und den Rand etwa 5 cm hochziehen. Eine Stunde kalt stellen.
Gelatine einweichen.
Restliche Butter schmelzen und den braunen Zucker unter ständigem Rühren darin gut auflösen.
Creme Fraiche darin einrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Gelatine ausdrücken und in die warme Creme einrühren und abkühlen lassen.
Frischkäse cremig rühren und in die abgekühlte Masse einarbeiten und mit Fleur de Sel abschmecken. Die Creme auf den Boden streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dritter Tag Crumble herstellen und Cheesecake mit Dulce de Leche bestreichen
Crumble:
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker zu Bröseln vermengen. Nüsse daruntermischen und alles 13 Minuten im Ofen goldgelb backen und dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Dulce de Leche bestreichen. Den Crumble darüberstreuen,
EndlichGeniessen…
Dulce de Leche heißt frei „Süsse der Milch“ und ist in Lateinamerika als Aufstrich beliebt wie Schokocreme. In Frankreich nennt man die Karamelcreme „Coulis de Caramel“. Es gibt zwei Arten Milchkaramel herzustellen, die jeweils auch unterschiedlich schmecken. Einmal eine Dose gesüsste Kondensmilch 2 Stunden kochen lassen. Das wäre dann ein klassisches „Milchmädchen“.
Wer sucht ein Rezept für eine vortreffliche feine französische Kürbissuppe? Diese wunderbare Supe de Potiron mit Muskatkürbis und einer Stange Lauch und gehacktem Schnittlauch konkurriert rein gar nicht mit den süß-sahnigen Kürbissuppen. Angenehm herzhaft kommt dieses Rezept daher,