Endlich Geniessen

Gostner Schwaige – Gourmet-Einkehrschwung

*Das waren die besten Marillenknödel der Welt! In der Gostner Schwaige beim Franz Mulser auf der Seiser Alm. Die „Gostner Schwaige“ ist ein kulinarisches Kleinod. Auf einer Wanderung über die größte Hochebene Europas mit Blick auf den Schlern, Santnerspitz und Puflatsch gegenüber, kann man sicherlich in vielen netten Almhütten einkehren. Aber beim Wirt und Koch Franz Mulser finden Alpengourmets eine wahre Offenbarung. Selbst der Gault Millau zollt Franz Mulser regelmäßig seine Anerkennung.

18. September 2015

Holunder Süss

Omas Hollerlikör

verfasst von Endlich Geniessen

Holunderbeerenlikör. Bayrisch: Hollerlikör. Aus den wunderschönen kleinen weißen Blüten des Holunderbaums (Sambucus Nigra) wurden über den Sommer erst grüne und dann dunkelrote bis schwarze Früchte an weinroten Stengeln. Die Holunderbeeren sind reif.

Das ewige Leben bringen die Beeren (außer dem armen Schmied im Märchen, „Birnbaum und Hollerstaudn!“) zwar auch nicht, aber sind doch supergesund und der Holunder ist eine anerkannte Heilpflanze.

8. September 2015

Süss

Heidelbeer-Dessert

verfasst von Endlich Geniessen

Die kleinen lilablauen Früchtchen schmecken süss und knackig und sind wunderbar dekorativ, sei es auf dem Dessert, im Müsli oder auf einer Torte. Wenn die Heidelbeeren Saison von Ende Juni bis Anfang September haben, dann bitte unbedingt dieses Heidelbeer-Dessert ausprobieren. Übrigens ist die Heidelbeere ein Jahrhunderte altes Superfood, hat der Sage nach vor dem Hungertod und Krankheiten bewahrt. Sogar eine Stadt heißt nach der Frucht, wer errät’s?

1. September 2015

Süss

Schottische Glückseligkeit – Shortbread, Schottland, Tee

verfasst von Endlich Geniessen

Auch die frühen Schotten hatten sicherlich schon ihre gestohlenen Stunden. Schwert weg, Schottenrock ausziehen und mit einer guten Tasse Tee entspannt von der Burg aus über die Lochs und Highlands blicken. Und was durfte damals wie heute keinesfalls fehlen? Genau – Shortbread. Nicht von ungefähr heißt es, daß die schottische Küche mittlerweile der englischen weit überlegen ist.

29. August 2015

HERZHAFT

Mango-Kokos-Suppe

verfasst von Endlich Geniessen

Fein, exotisch, schnell: Ganz einfach geht dieses Grundrezept einer veganen Mango-Kokos-Suppe. Sie erfreut den Gaumen mit einer besonderen Note. Die Süße der reifen Frucht wird durch die Schärfe vom Ingwer und Chili dabei ideal ergänzt. Belebt und erfrischt und schmeckt köstlich exotisch.

23. August 2015

Unterwegs

1. Street Food Festival Regensburg: „Poushe“ Strudel, „DESI“-Food, …

verfasst von Endlich Geniessen

*Groß war es, das 1. Street Food Festival in Regensburg, Motto: „So isst Bayern und so feiert Bayern“! Strahlende Sonne und angenehme Temperaturen am Freitag Abend waren die ideale Voraussetzung für eine gelungene Premiere. Ein Food Truck neben dem anderen (insgesamt etwa 60 an der Zahl) eiferte mit den liebevoll gestalteten, großformatigen bunten oder auch kleinen und eher nostalgischen Reklameschildern, um die Gunst der Besucher.

13. Juli 2015

Herzhaft

Süss

Holunder

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