SÜSS

  Selbst gemachte Butter ist schon etwas sehr Besonderes und Hochwertiges. Man erhält cremige weißgoldene Butter, die sich wunderbar streichen lässt. Wie wertvoll das Produkt wirklich ist, wird klar, wenn man selbst…

Eine Suppe aus Fliederbeeren. Im September? Der Flieder ist doch lang verblüht und überhaupt hat der doch keine Beeren? Klingt komisch, ist aber einfach erklärt: Fliederbeeren ist nur ein anderer…

Diesen erfrischend gesunden Quarkauflauf mit Früchten zum Sattessen ohne Reue gab es am Wochenende. Der Auflauf diente als erst als Nachspeise und dann nochmals als Frühstück perfekt und hält wirklich…

Endlich sind Kate und William mit George und Charlotte einmal in Deutschland. Heute sind die Royals in Heidelberg und seit geraumer Zeit habe ich an bestem englischen Teegebäck gearbeitet, falls…

Ganz kurz gesagt: Wenn das Obst weg muss und zuviel Petersilie übrig ist. Dann einfach alles zu einem Smoothie mixen. Gesund geniessen geht auch. Hier habe ich mir einfach einen…

Nach der Basic-Variante vom reinen Holunderblütengelee gibt es hier eine Variation mit Zusatz von Saft. Einmal habe ich die Holunderblüten mit Apfelsaft und einmal mit Orangensaft kombiniert. Außerdem habe ich diesmal…

Wie verführerisch süß duften die Holunderblüten gerade wieder in den Gärten und an Wegesrändern. Diese Blütezeit darf man nicht versäumen, sonst muss man wieder ein Jahr warten auf die Delikatessen,…

Beim Genuß von Rhabarber kann einem versehentlich schon mal das Gesicht entgleisen, so sauer kommt der oft daher. Mit diesem Rezept hier passiert das nicht. Süß, nur minimal säuerlich und…

  In der Hauptrolle diesmal: Eine verführerische Erdbeer-Schokoladen-Tarte. Das Originalrezept war eigentlich mit Himbeeren, aber es ist ja gerade Erdbeerzeit. Also warum nicht die Tarte mit Erdbeeren ausprobieren? 

Was tun, wenn man nach Weihnachten immer noch so viele Plätzchen und Kekse hat und keiner mehr Lust drauf hat?  Wenn die Oma wieder mal viel, zuviel gebacken hat und…

“Blondies” oder “Blonde Brownies” sind Brownies, die mit weißer statt brauner Schokolade gemacht werden. Als Topping kommt ein feines weißes Frischkäse-Frosting drüber. War mag streut bunte Zuckerperlen oder Schokostreusel drüber. Das…

Schnell ein Apfelkuchenrezept finden. Hier gibts eins für gedeckten Apfelkuchen. Ein einfaches, für Zwischendurch. Ohne viel Schnickschnack. Ich habe mir ein Kochbuch der ganz alten Schule herausgesucht: „Ich helf dir kochen“…

Eine simple kleine Mandarinen-Torte ohne Backen. Schmeckt sehr, sehr frisch, fruchtig und süß und ist für große und kleine Schleckermäuler ein traumhaft sahniges Sonntagnachmittag-Schnittchen. Der crunchy Tortenboden aus den zerbröselten…

Endlich ist wieder September und der Herbst mit Frühnebel und der tiefstehenden Sonne hält Einzug. Die Blätter im Wald verfärben sich langsam und beginnen schon von den Bäumen zu fallen.…

Wilde Mirabellen Marmelade aus aromatischen reifen kleinen Mirabellen mit Vanille verfeinert, das ist ein Rezept des Spätsommers. Nennt man die kleinen gelben Früchte nun eigentlich Ringlo oder Mirabelle?  Hier in…

Wiesenholler ist ja nur ein anderer Name für Giersch. Einen Giersch-Blätterteig-Quiche habe ich erst vorgestellt. Und weil die so gut ankam, gibt es nun noch eine köstliche Giersch-Tarte mit Mürbteigboden.…

Manchmal muss man sich den Sommer einfach schöntrinken. So ein gekühltes Holunderblütenlikörchen aus Holunderblüten und Wodka ist dazu hervorragend geeignet. Vor allem entschädigt die Natur uns damit angemessen für den schwülwarmen,…

Erdbeeren in der Erdbeersaison sind einfach am Besten. Sie schmecken richtig süß, duften aromatisch und man kann gar nicht genug kriegen. Ein einfacher Erdbeerkuchen am Kaffeetisch ist im Frühsommer immer ein…

Unverhofft kommt im Leben ja so oft. Gerade als ich kulinarisch wirklich nach gar nichts suche, fällt im übertragenen Sinne eine Jackfrucht auf meinen Esstisch. Eine bestimmt fast einen Meter…

Was haben wir hier in Deutschland nicht mittlerweile auf ungezählte Arten und Weisen unseren Kaffee zubereitet! Aufgeweckt wurden wir als Jugendliche noch mit folgender Geräuschkulisse: Radiomusik und die röchelnde und zischende Filterkaffeemaschine unserer…

*Wer hat’s erfunden? Tinka Leene. Und die wohnt da, wo vor allem die Rheinländer gerne Urlaub machen: In St. Laurens, Zeeland, Holland. In der Region findet man die meisten Sterneköche…