Auch die Kirschernte 2018 fällt hervorragend aus. Der Preis für ein Kilo Kirschen liegt knapp 70 % unter dem letzten mageren Obstjahr 2017, kommt immer darauf an, wo man die Kirschen bezieht. Es schmeckt zwar selbstgepflückt am besten. Die Zeit ist aber knapp bemessen und so kaufe ich mir Kindheitserinnerungen einfach ein.
Ein Clafoutis (sprich „Kla-fu-tih“) mit frischen, fast schwarzen, vollreifen Kirschen gehört ab jetzt eindeutig zum kulinarischen Sommerfeeling. Der Auflauf mit Kirschen ist ein klassisches französisches Dessert und hat bei mir damit schon gepunktet. Einige Rezepte mußte ich allerdings schon durchprobieren, mal mit Äpfeln, mal mit entsteinten, mal ohne entsteinte Kirschen und präsentiere hiermit das perfekte Clafoutis-Rezept meines Vertrauens.