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Buchweizenpfannkuchen

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Galette mit Spargel und Sauce Hollandaise

verfasst von Endlich Geniessen

Frühlingsgefühle! Mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise und gelungenen Buchweizenpfannkuchen. Etwas feiner: Galettes, so heißen sie in der ursprünglich bretonischen Variante. Das Pfannkuchenrezept aus dem Pseudogetreide Buchweizen stammt aus dem Norden Frankreichs und hat es nun nochmals auf meinen Küchentisch geschafft. 

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9. April 2017
HERZHAFT

Buchweizen-Pfannkuchen

verfasst von Endlich Geniessen

Buchweizenpfannkuchen sind typisch französisch und schmecken viel intensiver und gehaltvoller als normale Pfannkuchen. In Frankreich kennt man sie als Galettes, meist mit Gemüse gefüllt und Käse überbacken. Ich habe die Pfannkuchen im folgenden Beitrag gleich mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise nochmals ausprobiert. Hier gibt es die Galettes in der einfachen und puren Variante. Serviert mit simplen Kräuterquark.

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23. März 2017

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