Ein süsser Hefekranz mit Streusel oder Hagelzucker und, wer mag, einem mitgebackenen Ei. An Ostern gibt es ja klassischerweise den Osterkranz. Dieser ist ist süß und eßbar und macht jedem Osterhasen lange Zähne.
Der Teig ist mit etwas säuerlichem Zitronenabrieb und den süßen Streuseln obendrauf ist auch optisch perfekte Wahl für ein ausgiebiges Osterfrühstück.
Selbst wenn dieses Ostern 2021 nochmal etwas anders ist, als vor der Pandemie, lassen wir uns das Geniessen an diesem Sonntag nicht nehmen!
Hefe-Osterkranz mit Ei
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Zutaten
Teig
- 1 Biozitrone
- 50 mg Milch
- 85 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 50 g weiche Butter
- 250 g Mehl und zum Verarbeiten etwas Mehl extra
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
Zum Bestreichen und Verzieren
- 1 Eigelb
- 2 EL Wasser
- bunte Streusel oder Hagelzucker
Zubereitung
Die Zitrone waschen und dann die Schale fein abreiben.
Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren.
Mehl und Backpulver dazusieben. Alles gut verkneten.
Den Teig dann 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nach der Gehzeit nochmal durchkneten und in drei Teile aufteilen.
Jeweils zu 2 cm dicken Würsten rollen und dann alle drei zusammenflechten zu einem Zopf.
Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Auf ein Backblech mit Backpapier zu einem Kreis legen und die Enden zusammendrücken.
Dann das Eigelb mit dem Wasser mit einem Pinsel verrühren und den Kranz einstreichen und nach Belieben mit Streusel oder Hagelzucker bestreuen und verzieren.
Ein rohes Ei in die Mitte betten und dann den Hefekranz etwa eine halbe Stunde im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Die Farbe sollte goldgelb werden, dann ist der Kranz fertig.
Endlich Geniessen…